Apfel-Käsekuchen

Zutaten (für 24 Stücke):

250 ml Milch
1 Würfel Hefe
500 g Mehl
230 g Zucker
4 Eier
1 Prise Salz
130 g Butter
500 g Magerquark
1/2 Pck. Vanille-Puddingpulver
1,5 kg Äpfel
3 El Zitronensaft
50 g Mandelplättchen
3-4 El Puderzucker


Zubereitung:

Milch lauwarm erwärmen. Hefe hineinbröckeln, auflösen. Mit Mehl, 80 g Zucker, 1 Ei, Salz, 80 g Butter verkneten. Zugedeckt am warmen Ort ca. 50 Minuten geghen lassen. Übrigen Eier trennen. Quark, Rest Zucker, Eigelbe, Rest Butter und Puddingpulver glatt rühren. Eiweiß steif schlagen, unterziehen. Äpfel schälen, entkernen, in Spalten schneiden, mit Zitronensaft beträufeln. Backofen auf 170 °C (Umluft150 °C) vorheizen. Ein Backblech fetten. Hefeteig einmal durchkneten, auf wenig Mehl in Blechgröße ausrollen, auf das Blech legen. Quarkmasse darauf verteilen und glatt streichen. Apfelspalten dachziegelartig darauflegen. Mit Mandeln bestreuen. Ca. 45 Minuten backen. Kuchen abkühlen lassen. Mit Puderzucker bestäuben.

Pro Stück: 240 kcal