Bunte Quark-Krapfen

Zutaten (für 15 Stück):

200 g Magerquark
8 El Milch
1 Ei
125 ml Öl
100 g Zucker
1 Prise Salz
400 g Mehl
1 Pck. Backpulver
Butterschmalz oder Kokosfett zum Fritieren
150 g Orangenmarmelade
250 g Puderzucker
1 Eiweiß
Speisefarbe
evtl. Zuckerschrift
Zuckerblüten und -streusel
Schokolinsen


Zubereitung:

Quark, 6 Esslöffel Milch, Ei, Öl, Zucker und Salz verrühren. Mehl und Backpulver mischen, unterkneten. Teig auf leicht bemehlter Arbeitsfläche ausrollen. Ca 30 Kreise (ca. 9 cm) ausstechen. Das Fett zum Frittieren in einem großen Topf oder in einer Fritteuse auf 175-180 °C erhitzen. Marmelade glatt rühren, auf die Hälfte der Teigkreise geben, Ränder dieser Kreise mit Rest Milch bestreichen. Übrige Kreise daraufsetzen, die Ränder zusammendrücken. Rohlinge portionsweise im heißen Fett ca. 8 Minuten ausbacken, nach 4-5 Minuten wenden. Auf Küchenpapier abtropfen und auskühlen lassen. Puderzucker, Eiweiß glatt verrühren und portionsweise einfärben. Krapfen damit überziehen. Nach Wunsch bunt verzieren. Guss trocknen lassen.

Pro Stück: 350 kcal