Osterlamm

Zutaten (für 4 Personen):

6 Eier
2 Eigelbe
150 g Zucker
2 Päckchen Vanillezucker
225 g Mehl
50 g Stärke
150 g Butter
Puderzucker
Butter für die Form
Mehl Zum Bestäuben


Zubereitung:

Die Eier, die Eigelbe, den Zucker und den Vanillezucker in einer Schüssel schaumig schlagen. Das Mehl mit dem Stärkepulver mischen. Anschließend zur Eimasse sieben und unterarbeiten. Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Die Butter erwärmen, wieder abkühlen lassen und tropfenweise unter den Teig heben. Eine Lammform mit Butter ausstreichen und dann mit einer dünnen Schicht Mehl ausstäuben. Den Teig in die Lammform füllen, die Form verschließen und das Ganze im Backofen auf der mittleren Schiene ca. 30 Minuten backen. Vor dem Servieren mit etwas Puderzucker bestäuben.

Tipp: Ein Biskuit-Teig wird besonders locker, wenn man die Eier vor der Verarbeitung für etwa 5 Minuten in warmes Wasser legt

Pro Portion: 370 kcal