Apfelsinenschnitten

Zutaten (für 1 Blech): 200 g Zucker
200 g Butter
1 Pck Vanillinzucker
1 Backpulver
3 Eier
250 g Mehl
1 Prise Salz
2 Apfelsinen
250 g Puderzucker

Zubereitung:
Zucker und Butter in eine Rührschüssel geben, Vanillinzucker, 1 Prise Salz und die Eier zugeben. Mehl zusammen mit Backpulver sowie dem Saft und der abgeriebenen Schale einer Apfelsine zugeben. Die Zutaten gut verrühren, die Masse auf ein gefettetes Blech streichen und auf der mittleren Schiene bei 200-225 °C (Gas: Stufe 4-5) 15-20 Minuten backen. Für den Belag eine Apfelsine dünn abschälen und die Schale in feine Streifen schneiden. Puderzucker mit dem Saft der Apfelsine verrühren und den warmen Kuchen damit bestreichen. Die Apfelsinenschalenstreifen darüberstreuen. Den Kuchen in etwa 5 x 5 cm große Schnitten zerteilen.